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質問
質問者：mainitiyukifuru コンビニおにぎりの賞味期限について
困り度：
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 今日の午前１１時２０分頃に、コンビニでおにぎりを買いました。
（海苔が最初から巻いてあるタイプ）
ご飯がボソボソして、不味かったので、製造月日と賞味期限を確認したところ
製造　　　８月２８日
賞味期限　８月２９日午後８時
となっておりました。

そこで質問です。

我が家のおにぎりでも、朝に作ったものは、
お昼には食べ、もし残したとしても夜８時には、チョット不安なため食べません。
さて、製造日の時間の記載はありませんが、２８日の夜１１時に製造したとしても
２０時間以上経過していることになります。
ご飯の不味いことは言うまでもありませんが、これがコンビニおにぎりの現状でしょうか？
また、もし処分するとしても、ある程度の余裕があるのではないでしょうか？

尚、コンビニのおおにぎり売り場は、ラップ一枚の保護で
誰もが触れる商品棚で常温だと思います。
質問投稿日時：07/08/29 15:41
質問番号：3297204
この質問に対する回答は締め切られました。
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回答

 
回答者：ryo0322 コンビニでバイトをしている者です。
質問者様が食べたおにぎりがボソボソしていたのは、購入店のケースの温度管理がちゃんと出来ていなかったのかもしれません。
私も自分のお店でおにぎりを買って食べていますが（それも廃棄時間直前のものを選んで）、ボソボソしていたことはありません。
ですが、かつて人手不足の他店に出張して食べたおにぎりはお米が固くて食べれたものじゃありませんでした。
ケースの温度を見てみるとやはりマニュアルより５度近く低く・・・。

製造・搬出・各店に納品・品出し・・・などを考えると製造時間から経ったものを販売せざるを得ないのです。
おにぎりだけでも一日に三回納品され、一日に三回廃棄します。
ケースの温度管理も一日に四回します。
それでも家で作ってすぐ食べるおにぎりのおいしさには叶わないかもしれませんね＾＾；

もし気になるようでしたら、ケースの奥に入っているおにぎりほど製造から経過している時間が短いので奥から取ることをお勧めします。
種類：アドバイス
どんな人：経験者
自信：参考意見
回答日時：07/08/29 17:43
回答番号：No.3
この回答へのお礼ご回答ありがとうございました。

あまりの不味さに、コンビニ本部に問い合わせました。
すると、店舗に並んだ時点で、既に24時間以上経過しているようです。
そのコンビニの基準は、
『常温（３０℃）で４８時間経過しても食べられる』
だそうです。
手作りお弁当であれば、とっくに腐っている弁当です。
びっくりしました。
つまり、消費期限を１２時間過ぎても食べれるようです。

質問しておきながら、他で回答を得た失礼をご了承ください。
具体的な基準が知りたかったためです。

尚、一部のコンビニをバッシングする目的で質問したわけでないので
コンビニ本部の名称は伏せますが、他の基準も大差ないと思います。

回答

 
回答者：noname#42041 質問者様は賞味期限と書かれていますが、おそらく消費期限になっていると思います。
傷みやすいものは消費期限となっているはずですのでその辺も考慮してあげてください。
種類：アドバイス
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：07/08/29 16:30
回答番号：No.2
この回答への補足ご回答ありがとうございます。

ご指摘のとおり『消費期限』でした。
失礼しました。

おにぎりの中身は、鮭と明太子です。
鮭はともかく、生の明太子は、製造時には暖かいと思われるご飯の中に入れられ
果して製造後２０時間大丈夫なのでしょうか？

新たな疑問として、法で規制されているギリギリの防腐剤が使われているのでしょうか？
この回答へのお礼この回答にお礼をつける(質問者のみ)

回答

 
回答者：chie65536 ＞ご飯の不味いことは言うまでもありませんが、これがコンビニおにぎりの現状でしょうか？
これが現状です。

＞また、もし処分するとしても、ある程度の余裕があるのではないでしょうか？
「賞味期限　８月２９日午後８時」と書いてある商品は、８月２９日午後８時を過ぎるとレジを通らなくなります。バーコードを読むとレジに警告が表示されて警告音が鳴り、会計する事が出来ません。

１秒でも過ぎるとレジを通らなくなるので、１秒たりとも余裕はありません。もちろん、レジを通らないので販売は出来ず、廃棄するしかありません。

＞尚、コンビニのおおにぎり売り場は、ラップ一枚の保護で
＞誰もが触れる商品棚で常温だと思います。
常温ではありますが、陳列棚は「○℃以下」に設定されていて、雑菌が繁殖しにくい温度に保たれています。（体感的に「ちょい涼しい」くらい）
種類：回答
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：07/08/29 15:51
回答番号：No.1
この回答への補足ご回答ありがとうございます。

＞これが現状です。

弁当製造後２０時間以上経過した弁当を売るのが、現状とは知りませんでした。
さて、何時間まで許されるのでしょう。
悪臭の発生や大腸菌の数によるのでしょうか？

＞１秒でも過ぎるとレジを通らなくなるので、１秒たりとも余裕はありません。

午後８時前に購入しても、食べるまで数時間の余裕があるのでは？
つまり、製造後２０時間が販売の限界とだとすれば、
食べる限界には、さらに余裕があってしかるべきだと考えたからです。

売り物とは思えない不味さでした。
この回答へのお礼この回答にお礼をつける(質問者のみ)
 
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