みんなのヘアケアＱ＆Ａ加熱した野菜のビタミンについて

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質問
質問者：syoujokakumei	加熱した野菜のビタミンについて
困り度：困っています	こんにちは。健康のために野菜をたくさん食べようと心がけているのですが、生野菜よりも加熱したほうが食べやすいしレシピのレパートリーも多いです。そこでちょっと気になることがあるので質問させてください。ビタミンＣなどは熱に弱いと言われていますが、野菜を加熱（茹でたり炒めたり）すると野菜に含まれているビタミンＣはほとんど失くなってしまうのでしょうか？冷凍食品も、一度作ったものを冷凍にして更にレンジ（熱）で解凍するので失われてしまうビタミンが多いのでしょうか？ビタミンをたくさん摂取したいのなら、やはり生で食べた方がいいのでしょうか？
質問投稿日時：08/01/18 14:38 質問番号：3690928

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種類：アドバイスどんな人：一般人自信：参考意見
回答良回答20pt
回答者：zorro	参考に http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%B8%A9%E9%87%8E%E8%8F%9C
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回答日時：08/01/18 16:14 回答番号：No.1
この回答へのお礼	参考にさせていただきました。やはりビタミンは減ってしまうようですね・・。でも、茹でると嵩が減るのでたくさん食べて補いたいと思います。回答ありがとうございました。