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質問
QNo.3739477 ●食品成分表のノンカロリーは？？？
質問者：Y39330 ●以前の食品成分表には、昆布やワカメなどの海藻類やコンニャク、キノコ等はカロリーが表記されていませんでした。

●しかし最近の食品成分表には海藻類やコンニャク、キノコもカロリーが表記されています。

●海藻、コンニャク、キノコなどはノンカロリーなのか、カロリーが
あるのか不明です。　誰か教えて下さい。
困り度：
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質問投稿日時：
08/02/03 09:34
この質問に対する回答は締め切られました。
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回答
ANo.2 改訂時に暫定値としてひとつの指標を出すため、その食品（可食部分100g当たり）に含まれているタンパク質、脂質、炭水化物を割り出して、各「エネルギー換算係数」を乗じ、三つを足し算して出す。という方式を使用したために生じたもので、2003年厚生省の通達で「寒天は0kcalである」と訂正されているため全て0表示とした。
　　​http://store.shopping.yahoo.co.jp/oyonesan/b4a8c5b7c0.html​

きのこ類、藻類、こんにゃく等については、日本人におけるエネルギー利用率の個人差が大きいこと等から、四訂日本食品標準成分表ではエネルギー値を算出していないが、目安としてでも数値を示すことへの強い要望に対応して暫定値を収載した。
　　​http://www.mext.go.jp/b_menu/houdou/12/11/001197.htm​

　　​http://www.max.hi-ho.ne.jp/konjackey/siru/syokuhinseibun.htm​
回答者：simakawa
種類：アドバイス
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：
08/02/03 13:52
この回答へのお礼この回答にお礼をつける(質問者のみ)

回答
ANo.1 改訂により”カロリーは有る”ということになっています。

日本食品標準成分表（本表）
​http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/toushin/050318...​

PDFファイルなので。adobe readerを用意して見て下さい。
回答者：rika1985
種類：回答
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：
08/02/03 09:49
この回答へのお礼ありがとうございます。　また資料も確認させて頂きました。
海藻、コンニャク、キノコなどはノンカロリー食品じゃなかったんですね〜
 
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