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質問
QNo.3793254 塩の使い方
質問者：noname#62952 わたしは血圧が高くて塩分を控えるように医者に言われています。
ところで、料理のとき塩は「さしすせそ」と、砂糖の次に入れるようです。これって味の違い
がどうなるんですか。そして、塩分を控えながら塩味を効かせるには最初と最後どっちが
いいんでしょうか？
困り度：
  • 暇なときにでも
質問投稿日時：
08/02/20 14:57
この質問に対する回答は締め切られました。
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回答
ANo.3 こんにちは！
１　どっちが先でもそう大差ありません。
２　冷めたラーメンのスープを飲んでみれば分かることですが，冷めた　ほうがしょっぱく感じます。
３　血圧が高いので塩分を控えるということがご質問者様の目的なので　すから，摂取した塩分を体外に排出してしまえば，良いのではありま　せんか。バナナにはカリウムが含まれていて，ナトリウムを体外に排　出する働きがあります。ですから，毎日，バナナ１本食べて，あとは　ごく普通の食事を楽しまれたら良いと思います。
　　私も血圧が高めなので，人に教えられてバナナを愛用しています！
回答者：ADATARA
種類：回答
どんな人：経験者
自信：自信あり
回答日時：
08/02/21 06:58
この回答へのお礼ありがとうございます。

回答良回答10pt
ANo.2 料理のときの調味料の順番は分子量の大きい順番です。分子量の小さいものから先に入れるとそれ以上大きいものは浸み込みにくくなるためです。
塩味を利かせたい時は喫食前に加えると効果的です。
回答者：N411
種類：アドバイス
どんな人：専門家
自信：参考意見
回答日時：
08/02/20 16:34
この回答へのお礼ありがとうございます。
食べる前がいいと、、、。

回答良回答20pt
ANo.1 甘味はなかなか浸透しにくいので、砂糖を先に入れます。塩やしょう油を先に入れてしまうと、甘味が付きにくいです。
ですので、塩を最初に入れたらいいのかなと思いますが・・・
その塩ですが、一度に入れるのではなく少しづつ分けて入れると良いそうですよ。
あと、熱いうちに食べるより冷まして食べる方が塩分を強く感じるようですよ。
ご参考まで・・・
回答者：mizukozu
種類：アドバイス
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：
08/02/20 15:25
この回答へのお礼さっそくの回答ありがとうございます。
 
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