ようこそ ゲスト さん、新規登録（無料）して気になる疑問を解決しませんか？
はじめての方へ｜ヘルプ｜FAQ

質問
QNo.3826124 芋焼酎の古酒？
質問者：wakuwaku00 泡盛は放置しておけば熟成して古酒になることは有名なのですが、
芋焼酎も熟成させれば美味しい古酒になるのでしょうか？
困り度：
  • 暇なときにでも
質問投稿日時：
08/03/02 14:29
この質問に対する回答は締め切られました。

回答
ANo.1 もちろん芋焼酎も古酒になりますが、泡盛にせよ芋焼酎にせよ、単に放置しておくだけでは古酒はできません。　まずは一番に必要なのは良い甕(カメ)を求め、かつ良い親酒（古酒の元になる泡盛、焼酎）を求めることです。　親酒は汲み出したり、自然に蒸発したりして目減りします。　これに新しい酒を注いだら、もっとも良い親酒でもだいなしになるといいます。　そこで、二番手、三番手の酒を用意します。
最も古い親酒を汲み出したら、これに次ぐ古い二番手の酒から補います。　次に、二番手の酒には差に番手からと、順に次ぎ足しを行っていく方法です。　古酒を造るにはこう言った手間をかけなければなりません。　
回答者：kantansi
種類：回答
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：
08/03/03 10:19
この回答へのお礼回答ありがとうございました。
勉強になりました。
古酒造りに挑戦してみます
 
このページのトップへ