ようこそ ゲスト さん、新規登録（無料）して気になる疑問を解決しませんか？
はじめての方へ｜ヘルプ｜FAQ

質問
QNo.3890297 ミスタードーナツ
質問者：nagisaa ミスタードーナツはどうして次の日になると生地が硬くなったりパサパサしたりとおいしくなくなるのは何ででしょうか?
一晩おいただけであんなにも変わるのは何が原因でしょうか?
困り度：
  • 暇なときにでも
質問投稿日時：
08/03/24 13:25
この質問に対する回答は締め切られました。
最新から表示｜回答順に表示

回答
ANo.2 パンやご飯と同じです。パンやご飯も常温に一晩置いておくと硬くぱさぱさになりますよね？ 小麦粉で出来ているので、出来たては良いのですが、冷えて時間が経つにつれてうま味の成分が変化します。バターケーキなどのように油脂が主成分のものは翌日の方が味がなじんで美味しくなります。炭水化物が主な原料のものを維持したいのなら、美味しいうちに冷凍することです。常温への放置よりは良いですよ。冷蔵は常温保存より硬くなりますよ。
市販のパンや袋売りのドーナツは添加物のお陰で柔らかなんだと思います。
回答者：mayomomo28
種類：アドバイス
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：
08/03/27 12:24
この回答へのお礼この回答にお礼をつける(質問者のみ)

回答
ANo.1 お菓子というものはたいていそうですよ。時間をおいて味がなじんでくる焼き菓子などもありますが、たいがいは翌日にはぱさぱさして、おいしくなくなります。ケーキ等もそうです。翌日になると、まず作り手の想定している味はなくなると思った方がいいです。
しかもドーナツは「揚げ物」ですから、揚げたてから、すぐに味が落ちて行きます。
何日たっても味がかわらずしっとりしている、袋入りのドーナツや菓子パンなどの方がおかしいと思います。
クリスピークリームも、冷めてから食べると、別にたいした味じゃないです。
揚げたての熱々、ふわふわしているところに価値がある食べ物です。
回答者：amatsuamatsu
種類：アドバイス
どんな人：経験者
自信：自信あり
回答日時：
08/03/24 14:51
この回答へのお礼この回答にお礼をつける(質問者のみ)
 
最新から表示｜回答順に表示
このページのトップへ