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質問
QNo.3902632 タルトの重しの鉛の安全性
質問者：rararan-20 料理教室でタルトを焼き重し（タルトストーン）を使いました。
そのとき先生が重しは「鉛でできている」と言っていました。

重しをして２００度のオーブンで２５分焼きました。
鉛の溶解温度は３００度ちょっとらしいですが、鉛は溶け出さないのですか？

食べ物を作るときの重しに本当に鉛製などというものが存在するのかと疑問に思いネットでしらべてみたところ
鉛という文字はできてますが、
実際に鉛製の重しは販売されておらず、販売されている重しはアルミニウムかセラミックです。

先生が間違えたのでしょうか？
それとも実際に鉛の重しは存在するのでしょうか？

よろしくお願いします。
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質問投稿日時：
08/03/28 18:53
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回答良回答10pt
ANo.3 質問とはちょっとずれた回答になってしまいますが、
タルトであれば無理に重石をしなくてもちゃんと焼けますよ。
焼き始めてしばらくすると底の部分が膨らんできますが、
その部分を楊枝か竹串で刺して空気を逃がしてやればＯＫです。
ただ、パイだと全体が持ち上がるように膨らんでくるので重石は必要ですけどね。
回答者：hyakkimaru
種類：アドバイス
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：
08/04/01 22:05
この回答へのお礼この回答にお礼をつける(質問者のみ)

回答
ANo.2 基本的には既出回答に同意です。
先生の勘違いの可能性が高いです。

しかし、
> アルミ二ウムもあまり身体にはよくないので、
は、もう、風評、都市伝説の類ですね。
まったく、科学的根拠が無いです。
アルミホイルで包んで、ホイル焼きをしたり、
アルミのカップで、
マドレーヌみたいなケーキものも、焼けなくなってしまいます。

また、鉛にしても、溶け込んだものを食べでもしなければ、
「有害」というほどにはなりません。

とはいうものの、あえて危険を冒すものではないので、
アルミや鉄やセラミックでやれば、間違い無いと思います。
回答者：P9000581
種類：回答
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：
08/03/29 14:53
この回答へのお礼この回答にお礼をつける(質問者のみ)

回答良回答20pt
ANo.1 私も以前タルトストーンを持っていましたが、鉛ではなくアルミ二ウム製でした。

おそらく、年齢的なことや、色や形で勘違いなされているものと思われます。
（鉛筆に鉛が使われていないが如しで…。）

アルミ二ウムもあまり身体にはよくないので、タルトストーンは大豆とか、セラミックをお薦めします。どちらにしても、焼く時は間にベイキングシートなどを敷くと思いますのであまり心配は要らないとおもわれます。
回答者：Mumin-mama
種類：アドバイス
どんな人：経験者
自信：参考意見
回答日時：
08/03/28 19:33
この回答へのお礼ご回答ありがとうございます。

そうですよね、私もその先生はかなりご高齢なので勘違いされているのかな？？と思ったんですよー！

大豆でいいのですね。
今度大豆で焼いてみます！

色々教えてくださってありがとうございました。
 
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