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質問
QNo.3930235 高カロリー低脂肪の食事
質問者：IRICO お尋ねします。５歳の子供が自家中毒で今日退院しました。高カロリー、低脂肪、デンプン、糖分を摂る様に言われました。糖分はおやつで摂るとして、高カロリー低脂肪の料理はどんなものがありますでしょうか。デンプンは蒸かし芋で摂ろうと思います。
困り度：
  • 困っています
質問投稿日時：
08/04/07 19:10
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回答
ANo.3 こんばんは。お子様大丈夫ですか？
あの、難しく考えなくていいと思いますよ。

自家中毒…要するに嘔吐しちゃったわけですね。栄養不足のときに自分の体内の脂肪を分解してしまい、そのとき発生する物質(ケトン体)が溜まると気持ち悪くなって吐いてしまう症状のようですね。二日酔いもこのケトン体の仕業だそうで、二日酔いを子供がしてる状態なんでしょうね。5歳のお子様には辛いですね。

＞糖分はおやつで摂るとして
う〜ん…どうかな？あまりよくないと思いますよ…。３食がきっちり食べられないのにおやつでは胃に負担がかかるかと思います。市販のお菓子には目にみえない脂肪がた〜っぷりですしね。
それよりまず食事ですね。

高カロリー、低脂肪、デンプン、糖分…この意図は脂肪が今悪く作用している状態なので控えて、でもエネルギーが足りなくなるから糖分でカバーして…という意味かなと思います。

●あまり脂質が多くないおかず
・料理油は最小限ならOKなのかな？それも控えたほうがいいなら煮る、ゆでる、ホイル蒸し、網焼きなどの調理法で
・ひき肉やバラ肉は脂肪が多いから脂肪の少ない部位で。ささみや胸肉。
・バターや乳製品を控える

●高エネルギー、糖分
・デンプンというと「ジャガイモ」という発想になるかと思いますが、普通にご飯、パン、うどんなど主食がそうです。主食を少し多めにする感覚でいいのではないでしょうか。
(まだ食べにくいようでしたらお粥や煮込みうどんで消化にいいやわらかいものがいいでしょうね)
・糖質をちょっと増やすためにおかずにジャガイモやかぼちゃなどを取り入れたものを増やす程度でいいと思います。糖分（デンプン）が身体にいいという意味ではなく、あくまで栄養失調にならないようにエネルギーを確保する意味だと思います。

●おやつ
蒸かし芋もいいですが、サツマイモの季節ではないし(だからあっても高いんじゃないかな？)サツマイモがあまり食べられないようでしたら小さなおにぎりや、脂肪の少ないパン(フランスパンとかやわらかくない食パン)でジャムサンドを作るという感じでいいと思いますよ。
・小さなおにぎり
・ジャムサンド
・果物(バナナ、いちごなど)
・ゼリー(ヨーグルトは脂肪が高いのでNG)※
・お饅頭※
・100％ジュース※
※たくさん摂らなくていいと思います。少量で。

●糖分とデンプン≠砂糖に注意してください
「糖分をとって」というと「お菓子とかで糖分とらなきゃ」ってなるけど、お医者さんはお菓子を一所懸命食べさせてって意味でいったわけではないかもしれませんね。
砂糖は「ショ糖」といいますが、他にお米や小麦や芋などに含まれてる「デンプン」、果物に含まれてる「果糖」、乳製品に含まれてる「乳糖」、あとはちみつや食物繊維やオリゴ糖や…ぜ〜んぶの総称が「糖分」なんです。なので「糖分を摂って」は「お砂糖摂って」ではないんです。

それならなぜわざわざ「デンプン摂って」といったか。
憶測ですが、お砂糖って消化吸収が早いんですよ。こういうものばかり食べてると当然血糖値が上がりやすくなります。(血糖値バランスが崩れるとそれはそれで問題だし精神にもきたしやすい。砂糖が多いものばかり食べてるとキレやすくなるといいますよね。)
デンプンは糖類の中でも消化に時間がかかるので血糖値の上がり方も緩やか。だから「糖分（の中でも主食のような）デンプンを摂って」という意味だと思いますよ。

難しく考えなくていいと思います。
いつもの食事でなるべく油を減らしてあげる。そして主食をちゃんと食べてもらうように工夫する。
おやつはお芋や果物やおにぎり、脂肪の少ないパンなど…こんなかんじでいいと思いますよ。
たぶん食べられるようになったら脂肪もOKなので厳しい制限ではないと思います。
回答者：green3103
種類：アドバイス
どんな人：専門家
自信：自信あり
回答日時：
08/04/10 22:14
この回答への補足この回答に補足をつける(質問者のみ)
この回答へのお礼この回答にお礼をつける(質問者のみ)

回答
ANo.2 幅が広いので、概論だけ。

自家中毒について調べてきましたが、血糖値の増加が必要なのですね。それで糖分=炭水化物、つまりデンプンや砂糖が必要だと。

ということは、炭水化物の多い食事、米類やパン・芋類の多い食事ということでしょう。普段の食事で、脂肪分である油や肉類を減らして、主食である上記のものを増やせばよいのではないでしょうか? 高カロリーは単純に取得量を増やせば対応できますし、特別な食事にして負担を負われる必要はないと思われます。
回答者：ttex
種類：回答
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：
08/04/08 13:22
この回答への補足この回答に補足をつける(質問者のみ)
この回答へのお礼ttexさん、回答ありがとうございます。そうですよね、気負いしなくてもいいんですよね・・・。でも気が動転するんです、入退院すると。
また今日から少し気をつけて食事を作りたいと思います。また何かの時にはアドバイスお願いします。

回答
ANo.1 参考に

​http://cookpad.com/search/?keyword=%E4%BD%8E%E8%84%82%E8%82%AA&...​
回答者：zorro
種類：アドバイス
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：
08/04/07 19:30
この回答への補足この回答に補足をつける(質問者のみ)
この回答へのお礼zorroさん、教えてくださって、ありがとうございました。今からじっくり見てみます。
 
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