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質問
質問者：yumesanta 金柑の甘煮が炭酸に
困り度：
  • 困っています
 金柑の甘煮を冷蔵庫にいれておいて、ふたをあけたらシュワっと泡がでて炭酸になっていました。腐っていないみたいですが、食べられますか。活用法などありますか？
質問投稿日時：08/04/11 17:13
質問番号：3940484
この質問に対する回答は締め切られました。
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回答

 
回答者：henmiguei 経験有です
少し舌を刺すような感覚が有りますが
スプライトを飲んだときと同じでした
金柑汁を其の侭飲むよりも
氷砂糖と炭酸と金柑ののマッチが美味しかったです
全部飲んでしまいましたが
別段変わった事はおきませんでした
いや変わったことがありました
美味しかったので癖になりました。
種類：アドバイス
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：08/04/12 18:01
回答番号：No.4
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回答

 
回答者：yumemiru-x 時間が経ったために発酵したものと思います。
匂いをかいで異臭がしなければ大丈夫と思います。

パンの酵母菌も同じようなものなので
さらに発酵させて手づくりパンに挑戦してみてはいかがでしょう。
似たようなものには和風シャンパンがありますので
薄めて飲んでみては？
種類：回答
どんな人：経験者
自信：自信あり
回答日時：08/04/12 04:33
回答番号：No.3
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回答

 
回答者：sconehead 金柑の醗酵によるものか、アルコールの醗酵による炭酸ガスの発生し、た物だと思われます。
フレッシュな果物に、炭酸ガスを吸収させる、と言う食べ方もあるので、質問のような状態が食べられないとは思いませんが、自然に目でわかるほど、ガスが発生しているのは、やはり時間が経過していると思うのでご注意をしてください。
食べるなら、そのまま食べるよりは、パイなど火を通した方が無難だと思いますよ（＾ー＾）
種類：回答
どんな人：専門家
自信：自信あり
回答日時：08/04/11 17:47
回答番号：No.2
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回答

 
回答者：toy_can 酵母が入ったため、アルコール発酵しているのだと思います。
冷蔵庫で発酵してるので、食べても問題ない酵母だとは思いますが食べるのは自己責任でどうぞ。
あと、多少味がおかしくなっていると思います。
種類：アドバイス
どんな人：経験者
自信：参考意見
回答日時：08/04/11 17:33
回答番号：No.1
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