ようこそ ゲスト さん、新規登録（無料）して気になる疑問を解決しませんか？
はじめての方へ｜ヘルプ｜FAQ
スポンサーサイト（詳細）

質問
質問者：kuribonokonoko たけのこをもらいました
困り度：
  • 暇なときにでも
 昨日、茹でてあるたけのこを丸ごともらいました
ヌカで茹でたのかお湯だけで茹でたのかは不明です

切ってかつおぶしと醤油で炒めてみましたが、３キレで口の中にアク？が残るというか・・・もう食べたくないというかんじでした

炒めたからいけないのかなぁとか、たけのこご飯とかメンマとか普通に煮物にしたら大丈夫だったのかなぁとかいろいろ考えてみましたが
知識がなくわかりません

まだ丸ごとが２つあるので、どうにかおいしく食べたいのですが
何かいい方法はあったら教えてください
質問投稿日時：08/04/12 08:41
質問番号：3941988
この質問に対する回答は締め切られました。
最新から表示｜回答順に表示｜良回答のみ表示

回答

良回答20pt
回答者：lemon-pop ありゃま＾＾；　　エグい筍はいただけないですね。

調理方法より、下茹での段階で失敗だったと思われます。
ちとアク抜きが甘かったのかもしれません。

米ぬかで茹でるのも良いですが、お手軽というか『○○ついでに』な
感じで米の研ぎ汁を活用されては如何でしょう？

『お米を研ぐついでに』簡単にできますよ＾＾
米の研ぎ汁を鍋に入れて、筍を投入！

ブクブクと泡立つまで煮立て冷ますだけ♪
（一度、加熱してあるので茹で過ぎないで）
きちんと冷めてから、軽く水洗いして調理してみては？

淡いお出汁で煮付けたり、混ぜご飯なんて美味しいですね＾＾
種類：アドバイス
どんな人：経験者
自信：参考意見
回答日時：08/04/13 02:27
回答番号：No.2
この回答へのお礼お米の研ぎ汁、やってみます
ありがとうございました！

回答

良回答10pt
回答者：kazuki_tti うーん、あく抜きを失敗したたけのこは本当に舌がザラザラになりますからね。
米ぬかをお米屋さんで買ってきて（無人精米所が近くにあれば多分取り放題）、もう一度炊いてみるとかなりマシになります。
ポイントは、炊いたあと、完全に冷めるまで取り出さないこと。
冷める過程で米ぬかがアクを吸ってくれるんだそうです。
種類：アドバイス
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：08/04/12 11:01
回答番号：No.1
この回答へのお礼ぬか、無人精米所が取り放題なんて知りませんでした
ありがとうございました！
最新から表示｜回答順に表示｜良回答のみ表示
スポンサーサイト（詳細）
このページのトップへ