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質問
QNo.3954053 ジャガイモから芽がでてきます。
質問者：goodmanman 冬の間は時々ジャガイモを買い置きして
外のベランダに発砲スチロールの中にいれて
二週間ほど置いていても大丈夫でしたが

ここ最近では、スーパーで買って来たジャガイモを
そうしておいて置くと
ものの４日間もするとジャガイモから何箇所から芽が
でてきます。

この芽は有害で毒があるのでしょうか？

また、もし毒がないにしても
そのまま１０日間くらい置いておいて芽が大きい状態の
ジャガイモを食べても大丈夫なのでしょうか？

よろしくお願いします。
困り度：
  • 暇なときにでも
質問投稿日時：
08/04/17 08:16
この質問に対する回答は締め切られました。
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回答良回答10pt
ANo.4 　＞この芽は有害で毒があるのでしょうか？
　・芽には毒性成分「ソラニン(1)」が含まれ中毒になるおそれがあります。
(1)​http://www.wdic.org/w/SCI/%E3%82%BD%E3%83%A9%E3%83%8B%E3%83%B3​

　＞ジャガイモを食べても大丈夫なのでしょうか？
　・食べる際には芽は深く取り除き、緑色を帯びた皮も深く取り除けば食べられますが、できるだけ新鮮なうちに食べた方がいいです。
　なお、「中毒事例(2)」もあります。ご参考まで。
(2)​http://www.tokyo-eiken.go.jp/solanine/index.html​
回答者：0123555
種類：アドバイス
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：
08/04/17 09:23
この回答へのお礼ありがとうございました。
これからの暑い季節は
しばらくジャガイモを使わないか
もしくはスーパーで買ってきてすぐに使うように
します。

回答良回答20pt
ANo.3 ＃１，２様同様です。
ジャガイモの芽は有害です。
私はその下（？実の部分）も抉ってます。
皮が緑になったところも有害だそうで、厚く皮むきします。

ジャガイモを冷暗所で保管する時、リンゴを一緒にいれると芽が出ない（出にくい？）と聞いたことがあります。お試しください。
・・私はウッカリ屋なので、忘れてしまっていて未経験。ご容赦ください。

＞芽が大きい状態のジャガイモを食べても大丈夫なのでしょうか
あまりに伸びていたら、健康のため廃棄もやむなしと思います。
回答者：socka0202
種類：アドバイス
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：
08/04/17 09:04
この回答へのお礼ありがとうございました。
しっかりと芽は包丁で取り除かないといけないと
初めてしりました。
薄青いところもとても参考になりました。

回答
ANo.2 日光にあてるとジャガイモはソラニンという毒素を生じますので冷暗所に保存するのが基本ですね。食べずにベランダ菜園で栽培してみては、いかがでしょうか。

専門店やホーム・センターの園芸部などで、ベランダでジャガイモがつくれる大型の花器をゲットしましょう。序に、栽培のノウハウをシッカリ訊いて勉強しておきましょう。新ジャガを茹でて塩をふってバターをつけて食べると美味しいですね。ころもをつけて揚げ、醤油をかけて食べるのも美味。
回答者：formidable
種類：回答
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：
08/04/17 08:46
この回答へのお礼ありがとうございました。
調理法まで教えていただき参考にします。

いままでご飯を炊くときに
炊飯器の中に二三個いれて食べていました。
理由はめんどくさいからですが・・・

回答
ANo.1 芽は超有害です
日が当たって青くなった部分も同様に有害です
回答者：noname#62801
種類：回答
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：
08/04/17 08:31
この回答へのお礼ありがとうございました。
初めて知りました(^^ゞ
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