ようこそ ゲスト さん、新規登録（無料）して気になる疑問を解決しませんか？
はじめての方へ｜ヘルプ｜FAQ
スポンサーサイト（詳細）

質問
QNo.3985132 甘味料としてオリゴ糖
質問者：noname#64589 無糖ヨーグルトにオリゴ糖を入れて食べると乳酸菌が増えて良いと聞きました。

糖って言うくらいだから甘いんですよね。
無糖ヨーグルトなんて食べれないんで砂糖入りを食べようと思っていたんですがオリゴ糖の方が体に良いならと思っています。

コーヒーなオリゴ糖を入れても砂糖の様に甘く飲めるんですか?

色んな料理にも使えるんですか?
困り度：
  • 暇なときにでも
質問投稿日時：
08/04/29 17:26
この質問に対する回答は締め切られました。
最新から表示｜回答順に表示｜良回答のみ表示

回答
ANo.3 回答致します。

コーヒーなオリゴ糖を入れても砂糖の様に甘く飲めるんですか?
はい飲めます。

色んな料理にも使えるんですか?
はい使えます。

砂糖よりは体にいいですよ、私もブルガリアヨーグルトにバナナとオリゴ糖と入れて食べています。
回答者：20061217
種類：アドバイス
どんな人：経験者
自信：自信あり
回答日時：
08/04/30 21:37
この回答へのお礼ありがとうございました。

回答良回答10pt
ANo.2 口の中にずっと含んでいれば、甘くなってきます。
これはオリゴ糖が唾液による分解を受けるためです。

そもそもオリゴ糖っていうのは1種類の物質を指す言葉ではなくて、塔の基本単位がいくつかつながったものを指す言葉です。この「いくつか」が長〜くなると「デンプン」などと呼ばれます。
つまりデンプンもやはり糖類なのです。甘くないのは当然ご存じですよね。これと似たようなものです。
デンプンも唾液による分解を受けるため、ご飯をずっと噛んでいると甘くなってきます。
回答者：windwald
種類：回答
どんな人：専門家
自信：自信あり
回答日時：
08/04/29 23:17
この回答へのお礼ありがとうございました。

回答良回答20pt
ANo.1 こんばんは。

糖は糖でもその味覚の上での甘さは様々です。ヒトは味蕾で味覚として受容することではじめて「甘み」を感じるので、甘みとして受容されやすいものとされにくいものとがあります。糖でなくても例えば合成甘味料やある種のアミノ酸塩（これも合成甘味料）は、強い甘みをもたらします。

ヒトの味蕾は、単糖か二糖に対して、甘味受容性が高いようです。ちなみに「砂糖」の主要な成分のスクロース（ショ糖）は二糖です。

各種オリゴ糖は、善玉菌（？）の餌になりやすいのでその増殖効果がありますが、甘みはショ糖よりも弱いです。
回答者：tomi-chan
種類：アドバイス
どんな人：一般人
自信：自信あり
回答日時：
08/04/29 20:31
この回答へのお礼ありがとうございました。
 
最新から表示｜回答順に表示｜良回答のみ表示
スポンサーサイト（詳細）
このページのトップへ