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質問
QNo.4017457 スキレットが焦げつきます！
質問者：haruharuho 所持しているルクルーゼのスキレットなんですが、
何を焼いても張り付いてしまって手に負えません。

弱火がいいのか、それとも強火なのか？
油は少量、それとも大量に？
食材はじっと我慢？それとも揺する?

全て前者でやっていますが、これが間違いなんでしょうか。

シーズニングが欠けている、ということであれば、
どの程度の作業が必要なのか、こちらも教えて下さい。
困り度：
  • 困っています
質問投稿日時：
08/05/12 20:45
この質問に対する回答は締め切られました。
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回答
ANo.2 洗ってはいけないという人もいますが、私の所では、クリームクレンザーでごしごし洗ってます。使うとき、油をたっぷり入れて、鍋を焼いて、その油を捨てて、新しい油を少し入れて、調理を始めます。
回答者：Hamida
種類：アドバイス
どんな人：経験者
自信：自信あり
回答日時：
08/05/14 17:05
この回答へのお礼この回答にお礼をつける(質問者のみ)

回答良回答20pt
ANo.1 一度、たっぷりな油でエスカロッペでもお作りになって、そのまま洗わないでスキレットが冷えるまでほっておきます。そうすれば油がなじんで使いやすくなります。必ずスキレットは熱く焼いてから油をふんだんに使って料理をします。
回答者：Hamida
種類：アドバイス
どんな人：経験者
自信：自信あり
回答日時：
08/05/12 20:58
この回答へのお礼回答ありがとうございます。では、洗い方なんですが、洗剤等は使わず、汚れをふき取る程度に留める、ということでよろしいでしょうか？
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