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質問
QNo.4021462 チャーハンにつかう調味料について
質問者：poolplayer チャーハンに入れる調味料を教えてください。

・塩
・コショウ
・しょう油(仕上の香りつけ)

通常はコレだけです。味のバリエーションは具材によって変えているので意外と飽きません。しかしながら最近は具材もパターン化したので調味料に立ち返ってみようかと・・。

化学調味料は使用しないことにしておりますので、回答に当たってはご留意の程お願い申し上げます。
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質問投稿日時：
08/05/14 13:06
この質問に対する回答は締め切られました。
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回答
ANo.8 うちは、チャーハンの具に、チャーシューを入れます。
このチャーシューは、お肉屋さんで購入しているのですが、
その店では、必ず、チャーシューのタレを付けてくれます。

これを出来上がり直前に、回し掛けます。
そうすると、不思議なくらいに美味しくなってしまいます。
他の調味料は、塩コショウくらいしか使いません。
回答者：RosaCanina
種類：アドバイス
どんな人：経験者
自信：自信あり
回答日時：
08/05/14 16:18
この回答へのお礼参考にします。ありがとうございました。

回答
ANo.7 調味料とはちょっと違いますが、志村けんさんの「青じそ漬け」のタレをチャーハンに使ったらおいしかったです。
​http://kitchenhime.blog21.fc2.com/blog-entry-387.html​

シソは入れなくても刻んで入れても。
ごま油とシソの香りがアクセントになります。
回答者：oshietesky
種類：アドバイス
どんな人：経験者
自信：参考意見
回答日時：
08/05/14 15:18
この回答へのお礼参考にします。ありがとうございました。

回答
ANo.6 いしるなどの魚醤。
オイスターソース。
七味をブレンド。
各種ネギ類。を試す。
大葉。

その他に
玉子の調理法、味付けを変える。
米をタイ米に換えてみる。
回答者：oshienz
種類：アドバイス
どんな人：経験者
自信：自信あり
回答日時：
08/05/14 14:37
この回答へのお礼参考にします。ありがとうございました。

回答
ANo.5 鶏ガラスープのもと(粉末のもの)を入れると、
本格的な味になりますよ！

ちなみに、油多めがパラっと仕上げるコツです。
回答者：yanamiS15
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自信：自信あり
回答日時：
08/05/14 13:59
この回答へのお礼参考にします。ありがとうございました。

回答
ANo.4 コリアンダーの粉末⇒冷ご飯のぬか臭さがあったとき
お好み焼き用粉末の削り節⇒こく、隠し味
乾煎りしたちりめんとアーモンド⇒こりゃ、具材だな・・・でもこれに干しぶどう加えると美味しいんですよ。。。

粉末のガラムマサラ⇒アレンジ次第で中近東を演出。
薄切り玉ねぎを多めにして、適当な野菜と肉のきれっぱしで。
皿に盛った後に真ん中に半熟目玉焼きを乗せて、デミグラスソースを少しかけます。多国籍焼き飯。
回答者：gamebakari
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回答日時：
08/05/14 13:50
この回答へのお礼参考にします。ありがとうございました。

回答
ANo.3 豆板醤
XO醤
沙茶醤
ただし化学調味料を使用している商品もあります。

毛湯や清湯を作って使用する。

後は油（脂）に凝る。
ネギ油、ニンニク油、生姜油、鶏油、ごま油（白）、ラード（自家製）などなど。
回答者：takuranke
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回答日時：
08/05/14 13:43
この回答へのお礼参考にします。ありがとうございました。

回答
ANo.2 こんにちは

うちではオイスタソースを使っています
味付けは醤油で
回答者：yuyuyunn
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回答日時：
08/05/14 13:15
この回答へのお礼参考にします。ありがとうございました。

回答
ANo.1 マヨネーズ
ウスターソース
おたふくソース
カレー粉

このあたりをたまに使います。
マヨネーズは炒める前のご飯に混ぜておくと艶が出て、パラパラになるので便利です。
回答者：cherrymoon
種類：アドバイス
どんな人：一般人
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回答日時：
08/05/14 13:13
この回答へのお礼参考にします。ありがとうございました。
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