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質問
QNo.4026792 ビーフシチューが甘いです
質問者：Opoona2008 ビーフシチューを作っているのですが、砂糖が多かったのか甘過ぎました。
何を入れたら甘さを抑えられますか。
仕上げにバター30g足す予定なので、それで甘さは落ち着くでしょうか。

ちなみに以下の分量でつくりました。

・デミグラスソース（缶詰／市販品）…1缶（290g）
・トマトソース（缶詰／市販品）…1／2缶（約150g）
・トマトケチャップ…大さじ2
・砂糖…小さじ2
・水…1／2カップ
・塩・粗挽き黒コショウ…各少々
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質問投稿日時：
08/05/16 16:52
この質問に対する回答は締め切られました。
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回答良回答10pt
ANo.3 砂糖、ケチャップ、トマトソースでは甘すぎますね。
バターを入れてもいいですが、
赤ワイン（調理用は駄目、ポートワインも駄目、辛口のもの）を200CCほど入れて更に煮詰めていくほうがいいでしょうね。

ビーフシチューの甘さは玉ねぎなど野菜で出すようにしてください。
ケチャップは余程のことがない限りいれないように。
この場合ケチャップの味が勝ってしまっていると思います。

NO1さんのおっしゃるようにホールトマトでも。
その場合ちょっとハンガリーっぽくなるかな？
それはそれでおいしければよし、ということで。
回答者：gamebakari
種類：アドバイス
どんな人：経験者
自信：参考意見
回答日時：
08/05/16 17:15
この回答へのお礼ケチャップの味がすごくします。。。
次回からは、気をつけたいと思います。
アドバイスありがとうございました！

回答良回答20pt
ANo.2 我が家では砂糖入れません。
それからトマトソースも入れません。
水はデミグラスソースの缶と同量です。

でも、もう作った後でということですよね。

(。-`ω-)ンー

フレッシュトマトの摩り下ろしを入れるとか。


回答にならずスイマセン。
回答者：noname#59607
種類：アドバイス
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：
08/05/16 17:04
この回答へのお礼砂糖は入れないんですね。
次回からは気をつけて、おいしいビーフシチューを作りたいです。
トマトのすりおろしのおかげで少し味が落ち着きました。
ありがとうございました！

回答
ANo.1 ホールトマトを入れてみたらいかがでしょうか？少し酸味も出て美味しいと思うのですが。。
回答者：tapioka-ez
種類：アドバイス
どんな人：経験者
自信：参考意見
回答日時：
08/05/16 16:59
この回答へのお礼ホールトマトがなかったので、トマトのすりおろしたものを入れてみました。
少し甘さが抑えられた気がします。
ありがとうございました！
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