ようこそ ゲスト さん、新規登録（無料）して気になる疑問を解決しませんか？
はじめての方へ｜ヘルプ｜FAQ

質問
QNo.4027516 カプリチョーザのかぼちゃのタルトの作り方
質問者：rara226 カプリチョーザのかぼちゃのタルトが大好きです。ぜひ家で作ってたくさん食べたいので作り方がわかる方、教えてください。カプリチョーザのかぼちゃのタルトに近いものでも構いません。よろしくお願いいたします。
困り度：
  • すぐに回答を！
質問投稿日時：
08/05/16 22:01
最新から表示｜回答順に表示

回答
ANo.2 こんばんは。私もあのタルト大好きです！
カプ●チョーザで働いているお友達にこっそり教えて貰ったレシピを自宅サイズにしました。

15cmタルト型（倍量だと21cm型）

かぼちゃ(正味)　　200ｇ
バター　　　　　　15ｇ
砂糖　　　　　　　35ｇ
生クリーム　　　　50cc
卵黄　　　　　　　1個分

(1)　タルト生地はお好きな生地で。先にピケして空焼き(180℃で20〜25分)し、冷ましておく。
(2)　カボチャの皮を剥きレンジで柔らかくなるまでチンする
(3)　(2)をフードプロセッサーで滑らかになるまで攪拌するか、裏ごしする。
(4)　(3)にバター、砂糖、生クリーム、卵黄の順に入れて、そのつど滑らかになるまで混ぜる
(5)　(1)の空焼きしたタルト地に詰めて焼く。170℃で50〜60分

＊(3)で裏ごしした場合、冷めているとバターと砂糖が溶けにくいのでもう一度レンジで軽くチンすると良いです
＊＊(4)溶けにくい順に熱い所に加えていくのでこの順番です。卵黄は日が通るといけないので最後に。砂糖は上白糖か特細目グラニュー糖が良いです。
＊＊＊(5)で焼いている時、焦げそうだったらアルミ箔を被せて下さい。
＊＊＊＊8分立てで砂糖控えめな生クリームをてんこ盛りにするとお店の味に近づきます。
回答者：ameya
種類：アドバイス
どんな人：経験者
自信：参考意見
回答日時：
08/05/17 01:44
この回答への補足この回答に補足をつける(質問者のみ)
この回答へのお礼さっそくのご回答ありがとうございます。本物のカプ●チョーザのレシピを教えてもらえるなんて感激です！さっそく今、作っています！！かぼちゃ生地の段階でちょっとつまみ食い(^^ゞしてみましたが、まさにあの味です！！！おいしすぎます！！！本当にありがとうございました。

回答
ANo.1 さんこうに

​http://cookpad.com/search/?keyword=%E3%81%8B%E3%81%BC%E3%81%A1%E3%8...​
回答者：zorro
種類：アドバイス
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：
08/05/16 22:10
この回答への補足この回答に補足をつける(質問者のみ)
この回答へのお礼さっそくのご回答ありがとうございます。どれもおいしそうで全部作ってみたくなりました♪
最新から表示｜回答順に表示
このページのトップへ