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質問
質問者：starhalcon ダル（豆）カレーの作り方
困り度：
  • 暇なときにでも
 インドカレーのダル（豆）カレーが好きで、
自分でも作れればと思うのですが、
具体的な作り方がよくわかりません。
ご存知の方がおられましたら、ぜひご教授ください。
（スパイスの種類が少ないほうがありがたいです。
が、多くてもいいのでお願いします。）
質問投稿日時：08/05/18 00:20
質問番号：4030357
この質問に対する回答は締め切られました。

回答

良回答20pt
回答者：saregama 南インドのあっさりダルカリー。

玉ねぎ（アーリーレッドがあっちに近いかも）、トマト、生姜、にんにくのみじん切り、ターメリック、チリパウダーとダール（引き割りのレンティル/レンズ豆）に水と塩少々を加えて圧力鍋へ。火にかけてから１ビーセル（蒸気が一度噴出すこと）後に火を止める。

フライパンに油を熱し、マスタードシードを入れて爆ぜ終わった頃、クミン、カリーリーフ、赤唐辛子を半分にちぎったものを炒めて香りを出し、ダールに注ぐとジュジュッとおいしそう！

軽く掻き混ぜて器に盛って召し上がれ。あっさりダールはチャパティと食べるのが一番相性がいいのです。
種類：アドバイス
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：08/05/18 03:35
回答番号：No.1
この回答へのお礼南インドカレーなのですね。おいしそう〜。
圧力鍋はないのですが、普通のお鍋でもチャレンジできそうですね。
ご回答ありがとうございました！
 
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