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質問
質問者：nokkok 山ウドから油がにじんできますが
困り度：
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 山ウドの皮をむいて水の中に入れると、特に根に近い白い部分から油のような物がにじみでて水面に浮かびます。　何度も水洗いしましたが同じですがこれは身体に害は無いのでしょうか？
質問投稿日時：08/05/18 22:16
質問番号：4032490
この質問に対する回答は締め切られました。
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回答

良回答20pt
回答者：iwana4188 山うどは天然の山うどと畑とか、簿田などに栽培してあるのが在ります
天然で太陽が良くあたっている所ほど、うどの油が強いのです、中には
ねっとり、するほどのものもあります、そうした、うどほど香りが、
強いのですヨ、全く害にはなりません、味噌漬け、うどのキンピラ
などにしたら美味しいですヨ。
種類：アドバイス
どんな人：経験者
自信：自信あり
回答日時：08/05/19 17:45
回答番号：No.2
この回答へのお礼本当に安心しました。　朝採りのをドッサリいただいたのですが、あまりにギラギラの油が出るので心配してしまいました。　キンピラ、味噌漬け作りました。　有り難うございました。

回答

良回答10pt
回答者：tjhiroko 山ウドを水にさらすとたしかにキラキラしたものが浮かびますね。
多分あれはアクではないでしょうか。見た感じは油のように見えますが、容器にこびりつくなんともいえないベタベタした感じが油とは別物ですから。
山菜のアクですから身体には害はないと思います。
種類：アドバイス
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：08/05/19 09:19
回答番号：No.1
この回答へのお礼あれがアクなんですね？　もしかしたら灯油でも混ざってしまったのかと心配してましたが回答をいただいて安心しました。　有り難うございました。
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