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質問
質問者：jiwataneho 梅酒の日本酒漬け
困り度：
  • 暇なときにでも
 梅酒を日本酒で漬けてみたいと思います。
ホワイトリカーでしか漬けたことないのですが、同じ要領でいいのでしょうか？

また、日本酒はどんなものを選ぶと美味しいですか？アルコール度数によって違うのでしょうか。

ちなみに私は梅酒は大好きですが日本酒は飲めません（汗）
梅酒で漬ければ美味しいかなっと思いまして・・。
甘いのが作りたいです。
質問投稿日時：08/05/19 18:48
質問番号：4034258
この質問に対する回答は締め切られました。
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回答

良回答10pt
回答者：Cottonwool 日本酒のような醸造酒で漬け込むことは基本的にやめたほうが無難です。

アルコール度数２０度未満のアルコールで果実酒を作ることは酒税法違反となること、漬け込んだときにアルコール度数が低いと腐敗する危険性が大変高いからです。

普通に梅酒を造ってそれを日本酒で割るといったようなカクテルで飲むのはいかがでしょうか。
日本酒の梅酒割り
​http://www.sake-okoku.net/himeka/recipe/2007/04/post_23.html​
種類：アドバイス
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：08/05/20 12:45
回答番号：No.2
この回答へのお礼違反や腐敗にならないようにしないといけませんね・・。日本酒はむずかしいかも・・。
なるほど、日本酒の梅酒割りという考えもありましたね。
それは絶対やってみます。

日本酒漬けは美味しくなるかわかりませんがちょっとチャレンジャーでやってみたいと思います☆

ありがとうございました。

回答

良回答20pt
回答者：yuyuyunn こんばんは

専用の日本酒があるようです
​http://www.marukawaya.com/fujimasa/umesake.html​
こういうほうが失敗が少ないかもしれません

​http://jizakewine.com/sake%20htm/umesyu.htm​

​http://www.geocities.co.jp/AnimeComic-Brush/4414/umesyu/umesyu.html​
吟醸で無いとおいしく出来ないようですね
なんかもったいない気もしますが、おいしい梅酒のためですよね

法律上ギリギリのラインなのかもしれませんね
​http://www.marukawaya.com/mamechishiki/mamechishiki25.html​
なので専用ものもを使うみたいです
種類：アドバイス
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：08/05/19 20:44
回答番号：No.1
この回答へのお礼役立つサイトありがとうございます！
吟醸酒でなければフルーティに出来ないとのことですね。
専用の吟醸酒などを探してみます。
ありがとうございました。
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