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質問
質問者：noname#63999 カレーが酢っぽくなってしまいしかも味が薄いです。救済法を教えてくださいっ（涙）
困り度：
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 お世話になります。
昨日カレーを作ったのですが・・・

お肉をやわらかくしようと思い、酢に漬け込んでから沸騰したお湯で５分くらい茹でてお酢を飛ばしたつもりだったのですが、うまく飛ばしきれていなかったみたいで、カレーが酢っぽくなってしまいました。

さらに、お水の分量もきちっと守ったのに、味が薄くなってしまいました。

昨日はなんとか食べたのですが、まだ残ってしまっています（涙）
ルーは全部使ってしまいました。

なんとかして、コクがあって濃い味になるような救済方法はないでしょうか。

カレーライス以外の食べ方でもいいです！
なんとか、酢っぽさ＆味の薄さの回避方法を教えてください。
宜しくお願いします（涙）
質問投稿日時：08/05/26 10:20
質問番号：4051335
この質問に対する回答は締め切られました。
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回答

 
回答者：nitto3 冷蔵庫内に何があるのだろう。
酸味が強いのは味が薄いのと共通に鶏がらスープの素、出汁の素を加えます。
味の素なら塩味も加えます。
少し甘みを加えると尚いいですが果物だと酸味も付いてしまいます。
私は何時も安くって甘い乾し葡萄を入れます。
カレーらしくするにはスパイスのガラムマサラを加えれば確実です。
これは何時でもカレーに追加できますから買っておくといいでしょう。
種類：回答
どんな人：一般人
自信：自信あり
回答日時：08/05/26 10:55
回答番号：No.3
この回答へのお礼ガラスープの素あります！
ガラムマサラって名前は聞いたことあるんですが、どこでも売ってるんでしょうか？？
帰りにスーパーに寄ってみます。
ありがとうございました！

回答

 
回答者：rx78ns00k2 まず砂糖を小さじ１くらい入れてみてください。
その状態で味を見て、酸味が気になるならコショーか一味で辛味を強くするのも手です。
化学調味料に拒否反応が無いなら、インスタントのダシ系の調味料（和洋問わず）を入れてみるのも酸味をごまかすのにありです。
ここまでやって味が薄い場合は
最後に塩を少しずつ（味をみながら）足して味を濃くしてください。
種類：アドバイス
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：08/05/26 10:48
回答番号：No.2
この回答へのお礼砂糖を入れるといいんですね〜。
ダシ系はホンダシがあります！
塩を入れるのはちょっと勇気がいりますね。。。
なんとか酸味カバーしたいと思います。
ありがとうございました！！

回答

良回答20pt
回答者：20061217 回答致します。

まずは酢に入れたのは失敗ですよ、騙されたと思ってこれからはコーラで煮てみて下さい、すごく柔らかくなって美味しくなります。

カレーライス以外の食べ方でもいいです！
なんとか、酢っぽさ＆味の薄さの回避方法を教えてください。
酸っぱさと味の薄さは中濃ソースとミソを入れてみて下さい、それとトロミを出すのに水溶き片栗粉を入れて(味が薄いみたいなので入れすぎ注意)カレーうどんで食べるのも美味しいです。
種類：アドバイス
どんな人：経験者
自信：自信あり
回答日時：08/05/26 10:29
回答番号：No.1
この回答へのお礼コーラで煮るんですかっ？！
知りませんでした・・・。
ウラワザ系で酢に漬けろって書いてたのを鵜呑みにしてしまいました。

カレーうどんいいですねっ。
ちょうどうどんのたまが家にあるので、早速実践してみます。
ありがとうございました！
 
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