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質問
質問者：lil-mimi-jc-ever 家庭菜園で、カリフラワーが・・・
困り度：
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 家庭菜園で、カリフラワーを育てているのですが、
てっぺんの白い部分が、段々、紫色になってきたのですが、
食べれますか？！

ちなみに、プランタンで育てています。
質問投稿日時：08/05/26 11:51
質問番号：4051526
この質問に対する回答は締め切られました。

回答

良回答10pt
回答者：S0Y これはブロッコリーの場合なので、カリフラワーにも当てはまるのかはわかりませんが、
・色の濃さは育てた温度の違いによるもので、鮮度や栄養価には違いはない。
・紫がかっているものは、日当たりがよく霜を受けたもので甘みが濃くおいしい。
と言われています。

また、カリフラワーには紫の種類もあるそうです。

鮮度の見分け方としては、つぼみが固くしまっているか、中央部分が盛り上がっているか、などに注目すると良いです。
花が開いていたり、黄色っぽくなっていたりしたら、味や鮮度が落ちてきている証拠だそうです。

これでお役に立てれば良いのですが…。
種類：回答
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：08/05/27 12:13
回答番号：No.1
この回答へのお礼回答ありがとうございます。

紫でも、問題ないのですね。

安心しました。
確かに、霜を受けて日当たりのよい場所で育てていました。

わかってよかったです。
 
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