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質問
質問者：indigo0mer 肉を柔らかくする為にヨーグルトに漬けると聞きましたが、そのあとの処理法は？
困り度：
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 肉を柔らかくする為にヨーグルトに漬け込むと聞きましたが、そのあとの処理法はどうするのでしょうか？

そのまま使用していいものでしょうか？
質問投稿日時：08/06/06 19:06
質問番号：4080283
この質問に対する回答は締め切られました。
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回答

良回答10pt
回答者：Mumin-mama 我が家ではカレーを作ると、タンドリーチキンをよく作ります。

その時、ヨーグルト、トマトケチャップ、カレー粉、パプリカの粉などとしばらく漬け込みますが我が家の場合ふき取らずそのまま焼いています。少しこげやすいですが、そのこげ加減が好きなので、そのままです。

漬け込んでいたヨーグルトと肉を焼いた後のフライパンに残った焼き汁はカレーに混ぜてしまいます。

肉を漬け込んだヨーグルトは必ず火を通してください。
種類：アドバイス
どんな人：経験者
自信：自信あり
回答日時：08/06/07 00:15
回答番号：No.3
この回答へのお礼ありがとうございました。

回答

良回答20pt
回答者：noname#61081 確かにヨーグルトの力で柔らかくはなると思いますが、タンドリーチキンみたいにヨーグルトにカレー粉やスパイスを入れて肉に味を付けるときに漬け込み、焼く前に軽くキッチンペーパーなどで拭ったりする事が多いように思うのですが。

竜田揚げ等もヨーグルトは入れませんが漬け込みダレに肉を入れ味を付けますよね？それと同じ感覚で洗う必要は無いと思います。
種類：アドバイス
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：08/06/06 23:05
回答番号：No.2
この回答へのお礼ありがとうございました。

作ってみたら、結構柔らかくなりおいしくいただけました。

回答

 
回答者：zorro ヨーグルトは捨てることになります。
種類：回答
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：08/06/06 19:43
回答番号：No.1
この回答への補足洗ったりとかしなくてそのまま焼いていいのでしょうか？
この回答へのお礼ありがとうございました。
 
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