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質問
質問者：a24kaeru 安いわらび粉とタピオカ粉の違いについて
困り度：
  • 困っています
 わらび餅を作って冷蔵庫で保存したいのですが、わらび粉だと冷蔵保存できませんよね？
そこで調べたところタピオカ粉で作るとモチモチ感はキープできることがわかりましたが、
味・食感は安いわらび粉と比べて違いはありますか？
安いわらび粉は業務用の1kgで1100円位なので、ほとんどが甘薯澱粉であると思われますが、
こちらのほうがタピオカ粉で作るより美味しいでしょうか？

回答よろしくお願いします。
質問投稿日時：08/06/07 00:45
質問番号：4081070
この質問に対する回答は締め切られました。

回答

良回答20pt
回答者：Chemical-S 安いわらび粉は申し訳程度に本わらび粉が入っているのと、冷蔵保存が出来るように加工でん粉がブレンドされています。
タピオカの加工でん粉１００％だと、特有のイカ風のこしが出てくるのが、わらび餅とは異なる点です。
（キロ１１００円とはずいぶん高いですね）
種類：アドバイス
どんな人：専門家
自信：参考意見
回答日時：08/06/07 15:04
回答番号：No.1
この回答へのお礼お礼が遅くなってすみませんでした。回答ありがとうございました。
 
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