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質問
質問者：fwkb9379 果実酒の果実は引き上げた方がいいのでしょうか？
困り度：
  • 困っています
 梅・すもも・リンゴ（リンゴは1年経つのにアルコールくさくて惜しくない(T_T)）をつけてます。どれも果実はそのままですが、引き上げた方がよいのでしょうか？引き上げるのとそうでないのはどう違うのでしょうか？本日初めて質問させていただきます。要領得なくて先ほど違うカテゴリで質問したところ「色がにごるから」と回答いただきました。
そのほかに何か理由があれば教えてください。
質問投稿日時：08/06/26 16:09
質問番号：4130955
この質問に対する回答は締め切られました。
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回答

 
回答者：rimurokku 梅の場合はしっかりエキスが出ると、しわしわで硬くなって安定してしまいます。
そのまま長年放置しても何の問題も無いようです。
しかし、リンゴ等実が柔らかくなる物はいずれ崩れてお酒が濁るかも知れません。
梅のように、お酒が無くなってから食べれるような物でなければ、早めに引き上げた方が良いと思います。
種類：アドバイス
どんな人：経験者
自信：参考意見
回答日時：08/06/26 20:28
回答番号：No.3
この回答へのお礼リンゴは失敗に終わったようで・・・味がアルコール！！！ってかんじでリンゴの風味なしです果実も引き際があるようですね、種類によっては。。。ありがとうございます

回答

 
回答者：jin_shang うちの梅酒で10年つけたままにしてるのがあって、少し沈殿物（澱）は多いけど、味はいいです。
柔らかい果物だとにごることがあるけど、にごらせても味は悪くないですよ。イチゴはわざとつぶしてるレシピも見たことあります
レモン・かんきつ類だと苦味が出ることがあるけど、これも好き好きです。
種類：回答
どんな人：経験者
自信：自信あり
回答日時：08/06/26 20:27
回答番号：No.2
この回答へのお礼そうですかぁ・・・やっぱりリンゴは失敗に終わったのかもしれませんね(T_T)次は次期を見て早めに取り除くようにします
梅やスモモはつけたままでも味はそう悪くないのですが・・・というよりこくが出たというか・・・ありがとうございました

回答

良回答20pt
回答者：usokoku 苦味(渋み)が出る場合がある
種類：回答
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：08/06/26 18:35
回答番号：No.1
この回答へのお礼苦みですか・・・ありがとうございました
 
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