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質問
質問者：Tropicanaa ビーガンが不足しがちな栄養素・ビタミンＢ12について
困り度：
  • 困っています
 はじめまして。
突然ですが、質問させてください。
私はこの数年間をベジタリアンとして過ごしてきたのですが、数ヶ月前からビーガン（食品及び日用品まで一切動物性の物を利用しない）としての人生を歩み始めました。
ベジタリアンだった頃は、乳製品や鶏卵は摂取していたのですが（いわゆるラクトオボ）ビーガンの食生活を始めてからというもの、それらも一切摂取しないようになりました。
気持ちの上では、自然に流れるように移行したのですが、栄養素の面では若干心配が残っています。
最近、悪性貧血の症状に悩まされるようになりました。（めまい、頭痛、動悸、吐き気、息苦しさなど）最初は原因不明だったのですが、もしやビタミンＢ12が不足しているのでは？と思い当たりました。
ものの本によれば、ビタミンＢ12というものは、体内にある程度貯蔵が可能なものであり（5,6年分は貯蔵可能とか?）最近ビーガンになったばかりの人が欠乏症に陥ることはまずないとありました。
でも、ビーガンになって3年余りの友人も欠乏症に悩まされていた時期があるとの事で、本の情報をどこまで信用して良いのか、悩んでしまいます。
ビーガンがビタミンＢ12を効率よく摂取するには、どんな食品から摂る事が一番理想的でしょうか？
動物性の食品に多く含まれるビタミンＢ12ですが、それらからは摂りたくありません。
海苔や海草類に含まれると聞いた事があるのですが、それを毎日摂取する事で、欠乏症を回避する事は可能でしょうか？
また、それら以外にもビタミンＢ12を含む食品があったら教えて頂きたいのです。
どなたかご存知の方、是非ご教授下さい。
宜しくお願いします。
質問投稿日時：08/06/29 22:54
質問番号：4139364
この質問に対する回答は締め切られました。
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回答

 
回答者：u-nnmayouw ビタミンB１２を心配されているようですが、貧血でしたら鉄が不足の可能性がありますから、モロヘイヤ、ほうれん草を摂ってみてください。それからビタミンB12にこだわるようでしたら、サプリメントという方法があります。ベジタリアン・ビーガン仕様のサプリメントがありますからそれを摂るという選択肢もあります。
種類：アドバイス
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：08/07/07 15:42
回答番号：No.4
この回答へのお礼悪性貧血の症状が出ていた為、ビタミンB12不足を疑ったのですが、あれから毎日海苔を食べ続けていたところ、症状が治まりました。
海苔に含まれるB12は不活性型の類似体との事だったので、効果は期待薄だったのですが、自分でも意外です。
出来るだけ薬品類には頼りたくないと考えていますので、天然の食品を摂取する事で栄養素が補えるのであれば、それが一番だと思いました。
それでも駄目なら、最後の手段としてのサプリであり、薬品ですね。
ありがとうございました。

回答

 
回答者：simakawa サプリはインチキ品が多いです．最近は中国で作らせたものが多いそうです．中味が保証されていません．　添加物てんこ盛です．　結構健康被害でています．
　　​http://hfnet.nih.go.jp/​
　　​http://www.pref.kanagawa.jp/osirase/seikatueisei/anzen/qanda/index....​

　　​http://www.min-iren-c-y.jp/kininaru/sapuri.html​
　　​http://lumin.cocolog-nifty.com/jissyoudou/2004/12/e.html​

ビタミン等は医薬品が良いのは，中味が保証されています．　含量通りはいっています．　安定性が保証されています．
薬局でB12製剤と言えば出してくれます．

　　
種類：アドバイス
どんな人：一般人
自信：自信あり
回答日時：08/07/01 04:58
回答番号：No.3
この回答へのお礼お返事が遅くなり、大変申し訳ありません。
先日、近所のマツキヨの店長さん（薬剤師）にサプリと薬の違いについて、また、合成ビタミン、天然ビタミンの違いについて、詳しく聞くことが出来ました。
仰る通り、含まれているものの含有量の差、効能書きの差なのですよね。

ありがとうございました。

回答

 
回答者：simakawa 薬に頼るしかなさそうですね．サプリは止めた方が良いです．

　　​http://www.eiyoukeisan.com/calorie/nut_list/vitamin_b12.html​

　　​http://vitamine.jp/bita/bitab1201.html​
種類：アドバイス
どんな人：一般人
自信：自信あり
回答日時：08/06/30 09:35
回答番号：No.2
この回答へのお礼ご回答下さり、ありがとうございます。
お恥しいのですが、薬とサプリメントの違いがイマイチきちんと把握できていません。
求める所定の成分の含有量の違いで、呼び名が異なるのでしょうか？
サプリメントは止めた方が良い理由とは一体何でしょうか？

「ベジタリアンの医学」という本では、このように述べられています。
…ビーガンのライフスタイルを選ぶのであれば、ビタミンB12サプリメントが必要であり、サプリメントの摂取が非常に有効であることもわかっています。
〜中略〜
また、もっとも手軽なビーガン用のビタミンB12サプリメントは、イースト（酵母）でしょう。

製菓用に、よく小さな箱で「ドライイースト」というものが販売されていますよね。あれでも良いのかと思い、メーカーに問い合わせをしてみた事があります。
ところが、メーカーによる回答は、「ドライイーストにビタミンB12は含まれていない」というものでした。
※ドライイーストにはその他に乳化材など、その他の成分も含まれています。

効率良くビタミンB12を摂取出来るサプリとしてのイーストとは、どのようなものでしょうか。ビール酵母なるものは、サプリメントでよく見かけますが、あれの事なのでしょうか。

回答

 
回答者：neminemi アメリカのVegan Societyでは、テンペ、海藻類、野菜を洗わずに土がついたまま食べる（おそらく、微生物摂取を目的に）か、サプリメント剤の摂取を勧めています。納豆もいいと思いますよ。
種類：アドバイス
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：08/06/29 23:33
回答番号：No.1
この回答へのお礼なるほど、テンペ…近くのスーパーでは手に入りませんが、通販で買えますね。
ただ、植物性食品（海草も含む）に含まれるビタミンＢ12は、活性型になっているのがほんのわずかだそうで、それが体内に取り込まれた際、安定した血中濃度が長期間維持出来るかどうか甚だ疑問だとし、海藻類や発酵大豆はビタミンＢ12の信頼できる供給源とは言いがたいとする医学者もいらっしゃるようです。
野菜を洗わずに…それは、かなり勇気を必要としますね。相当信頼のおける無農薬野菜が土付きで手に入るのであれば、試してみたいとは思います。
サプリメントは、動物性食品から得られたＢ12なのではないかという疑念があり、なるべく頼りたくないというのが本音です…。
イーストを摂取するのがもっとも効率の良い方法だと聞いた事があります。これは、ドライイーストでも良いのなら、この方法はとても手軽で実践しやすいと思うのですが。
貴重な情報を、どうもありがとうございました。
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