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質問
質問者：tekuko 上手く型抜きが出来ません。
困り度：
  • 困っています
 クッキーの型抜きをするさいに
複雑な形のクッキーだと上手く型抜きが出来ず
クッキーが割れてしまいます。

上手くクッキーを型抜きする方法や
皆さんおススメの方法があれば教えて下さい。
質問投稿日時：08/06/30 18:31
質問番号：4141130
この質問に対する回答は締め切られました。
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回答

 
回答者：marinn5 固さでしょうか。

シンプルな○型とかですと多少固い方がキレイに抜けますが、
複雑な形ですと、ぽろっと崩れやすいんですよね。
冷蔵庫or冷凍庫からだしておいて、少し柔らかい状態で抜くとキレイに抜けますよ。

あとは打ち粉ですね。のし台と型抜きそれぞれにしてらっしゃると思いますが、
小鉢にでも深さ5mm〜1cmくらい粉を入れて、抜き型を使うたびつける、
余分な生地がついた時もこまめに歯ブラシとかで取り除く、
常にキレイな状態で粉をつけて抜く、という動作を繰り返せばやりやすいと思います。

お試しください。
種類：回答
どんな人：経験者
自信：参考意見
回答日時：08/07/01 07:33
回答番号：No.2
この回答へのお礼この回答にお礼をつける(質問者のみ)

回答

 
回答者：dezimac 生地を延ばす際に、しっかりと打ち粉をして下さい。
そうすれば、台に生地が付かずに抜けます。

あとは、
・型抜いた後、周りの余分な生地を爪楊枝やヘラで除ける
・生地が取りにくいようなら、薄いフライ返しやヘラ、テレホンカード等に載せて取る
・天板の大きさに切ったクッキングシートの上に生地延ばして型抜き、周囲の余分な生地を取り除いて、そのままクッキングシートごと天板へ。
とかかな
種類：アドバイス
どんな人：経験者
自信：参考意見
回答日時：08/06/30 19:25
回答番号：No.1
この回答へのお礼この回答にお礼をつける(質問者のみ)
 
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