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質問
質問者：puchi2tomato 黄な粉
困り度：
  • 困っています
 こんにちは。

私は黄な粉が好きでよく買いに行くのですが、スーパーによって売ってるメーカーさんが違います。
そこでいくつか質問があります。

同じ大豆だけの黄な粉のはずがカロリーに差が出ています(差が大きいものだと50kcalくらい！)。
これは何ででしょうか？？

黒糖などが入ってるのものを見たことがあるのですが、黒糖入りとそうでない純な黄な粉で黒糖入りの方がカロリーが低いのがあります。
これは何ででしょうか？？

黒糖入り黄な粉と普通の黄な粉、どっちの方がバランスが良いですか？？
カロリー重視の質問になっているのですが、黒糖入り黄な粉だと黒糖のミネラルなども取れるからそっちの方が良いのでしょうか？？
質問投稿日時：08/07/05 22:38
質問番号：4154096
この質問に対する回答は締め切られました。
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回答

良回答20pt
回答者：kougetsu 黄な粉同士のカロリーの差はもとの大豆の成分の違いによるもので、原因はNo.1の方が答えている通りでしょう。脂肪分は１ｇが９kcalに換算されるので、かなり大きい値ですが100g中のカロリーが50kcal程度違うというのも考えうるかと。

黒糖入りの方がカロリーが低いというのは単純に同じ重さの黄な粉が黒糖よりもカロリーが高いだけです。成分表示を見れば分かると思いますが大豆は結構脂肪分が多いです。大豆油を採ることができるぐらいなので。

バランスとのことですが黄な粉のみでも黒糖入りでもそんなに栄養バランスは良くないと思います。ビタミン類は確実に不足します。黒糖は確かにミネラル分を含みますが８割以上がショ糖なのでかなりカロリーも高くなります。
まあ、カロリーが変わらないならば黒糖入りの方が良いかもしれません。
まさか黄な粉だけを食べているわけではないでしょうが、栄養バランスを考えるのはやはり食事全体で考えるべきですよ。
種類：アドバイス
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：08/07/09 21:39
回答番号：No.2
この回答へのお礼回答ありがとうございます。

黒糖にミネラル・・・ってあまり含まれてないんですか。
よくテレビや雑誌などで言われていますが・・・あまりそういうのを正直に吸収しちゃ駄目ですね。

ちなみに、黄な粉だけでのことなので食事全体の栄養バランスを言ってるのではないので・・・。

回答

 
回答者：manchanf 専門家ではないので詳しいことはわかりませんが、考えられるのは
(1)品種によるもの（大豆にもいろいろと種類はあります。）
(2)大豆がとれるところ（産地）の違い。国内ではこれはあまりかんがえられませんが・・。(3)国産か輸入物による違い。
　黒糖入りかどうかは、好みの問題もあるでしょうから、その人の判断でいいのでは・・・。
　史郎と考えで住みません。
種類：アドバイス
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：08/07/06 20:06
回答番号：No.1
この回答へのお礼回答ありがとうございます。

大豆にも種類があるんだすか！
確かに、枝豆なんかも大豆の仲間だって聞いたことがあります！

国にも・・・なるほど。
参考になりました！
 
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